Εύκολες συνταγές

Βασιλική συνταγή γλάσου

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στη συνταγή μου για βασιλικό γλάσο, ένα κλασικό και ευέλικτο γλάσο που είναι τέλειο για τη διακόσμηση κέικ, μπισκότων και άλλων αρτοσκευασμάτων. Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα λείο, γυαλιστερό φινίρισμα που σκληραίνει όμορφα, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε περίπλοκα σχέδια και διακοσμητικά. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε μόλις ξεκινάτε, αυτή η συνταγή royal icing θα ανεβάσει τις δημιουργίες σας στο επόμενο επίπεδο.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα γίνουν:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

4 φλιτζάνια
Ζάχαρη άχνη

3 κουταλιές της σούπας
Μρέγκα σε σκόνη

6 κουταλιές της σούπας
Ζεστό νερό

Προαιρετικό
Χρωματισμός τροφίμων

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για βασιλικό γλάσο, συγκεντρώστε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

  • Μπολ ανάμειξης
  • Ηλεκτρικός αναδευτήρας ή αναδευτήρας βάσης
  • Λαστιχένια σπάτουλα
  • Σακούλες σωληνώσεων ή πλαστικά μπουκάλια συμπιέσεις
  • Διάφορες άκρες σωληνώσεων για διαφορετικά σχέδια (προαιρετικά)
  • Χρωματισμός τροφίμων με βάση το τζελ (αν θέλετε)

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη μαρέγκας.
2. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό ενώ ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
3. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Αν θέλετε, χωρίστε το γλάσο σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε χρώμα τροφίμων για διαφορετικά χρώματα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής royal icing είναι περίπου 10 λεπτά. Μπορεί να γίνει λίγο περισσότερος χρόνος εάν πρέπει να χρωματίσετε το γλάσο σε πολλές αποχρώσεις.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη πριν τη μετρήσετε για να δείτε τη λεία υφή.
– Βεβαιωθείτε ότι ο κάδος του μίξερ και τα σκεύη είναι καθαρά και απαλλαγμένα από λίπη, καθώς μπορεί να αποτρέψει τη σωστή απάντηση του γλάσου.
– Προσαρμόστε τη συνοχή του γλάσου προσθέτοντας περισσότερο νερό (για πιο αραιή σύσταση) ή ζάχαρη άχνη (για πιο πηχτή σύσταση).
– Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα, χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων με μια μικρή στρογγυλή άκρη για περίγραμμα και πλημμύρισμα. Αφήστε το βασικό στρώμα να στεγνώσει πριν προσθέσετε λεπτομέρειες από πάνω.
– Αποθηκεύστε το royal icing σε αεροστεγή δοχεία και καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη αγγίζοντας απευθείας το γλάσο για να μην στεγνώσει.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) royal icing:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
50

Συνολικό Λίπος
0g

Νάτριο
5 mg

Υδατάνθρακες
13g

Ζάχαρη
13g

Πρωτεΐνη
0g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το βασιλικό γλάσο είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε διάφορα επιδόρπια. Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη χρήση του:

  • Διακοσμήστε τα μπισκότα ζάχαρης με τα περίπλοκα σχέδια.
  • Το ευαίσθητα λουλούδια σε cupcakes.
  • Δημιουργήστε όμορφα περιγράμματα και μοτίβα σε κέικ.
  • Χρησιμοποιήστε ως “κόλλα” για τη συναρμολόγηση σπιτιών με μελόψωμο.
  • Πασπαλίστε με ρολά κανέλας ή άλλα αρτοσκευάσματα για περισσότερη γλυκύτητα.

Μην ελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας και να πειραματιστείτε με διαφορετικά σχήματα, χρώματα και σχέδια!

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το royal icing, το έλεγχο σε αεροστεγή δοχεία και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και δύο εβδομάδες. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να βάλετε το γλάσο στο ψυγείο, αλλά φροντίστε να επαναφέρετε τη θερμοκρασία του δωματίου και να το χτυπήσετε ξανά πριν το χρησιμοποιήσετε καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Ενώ το royal icing χρησιμοποιείται κυρίως για διακόσμηση αντί για κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες, τα συστατικά που έχουν ορισμένες ειδικές:

  • Ζάχαρη άχνη: Προσφέρει γρήγορη ενέργεια και γλυκύτητα, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες.
  • Μρέγκα σε σκόνη: Περιέχει ασπράδια αυγών που είναι καλή πηγή πρωτεΐνης.

Να θυμάστε ότι το μέτρο είναι το κλειδί όταν απολαμβάνετε λιχουδιές διακοσμημένες με βασιλικό γλάσο!

Παρόμοιες συνταγές

Αν ψάχνετε για άλλες νόστιμες συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές:

  • με βουτυρόκρεμα: Μια πλούσια και κρεμώδης εναλλακτική λύση στο royal icing, για διακόσμηση κέικ.
  • Κρέμα τυρί παγωμένο: Παγερό και λείο, ιδανικό για κέικ καρότου ή red velvet cupcakes.
  • Ganache: Μια παρακμιακή επικάλυψη σοκολάτας που προσθέτει ένα γυαλιστερό φινίρισμα σε κέικ και αρτοσκευάσματα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για βασιλικό γλάσο εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως οι Dominique Ansel, Pierre Hermé και Anna Olson. Η δημιουργικότητα και η εξειδίκευση τους στον γαστρονομικό κόσμο επηρεάζουν αμέτρητους αρτοποιούς σε όλο τον κόσμο. Μη διστάσετε να εξερευνήσετε τα έργα τους για περισσότερη έμπνευση και τεχνικές για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο ψήσιμο. Αυτοί οι σεφ έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας όμορφων και απολαυστικών γλυκών και οι συνταγές τους αποτελούν την απόδειξη του ταλέντου τους.

Ο Dominique Ansel, ο δημιουργός του διασήμου Cronut, είναι γνωστός για το καινοτόμο και ευφάνταστη προσέγγισή του στη ζαχαροπλαστική. Η προσοχή του στη λεπτομέρεια και οι μοναδικοί συνδυασμοί μπορούν να σας εμπνεύσουν να σκεφτείτε έξω από το κουτί όταν χρησιμοποιείτε το royal icing.

Ο Πιερ Ερμέ, που συχνά αναφέρεται ως ο «Πικάσο της Ζαχαροπλαστικής», φημίζεται για τα εκλεκτά μακαρόνια και τα ντελικάτα αρτοσκευάσματα του. Οι σχολαστικές τεχνικές και οι καλλιτεχνικές του παρουσιάσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οδηγός για την κομψότητα και ακρίβεια στα royal icing σχέδιά σας.

Η Anna Olson, μια αγαπημένη τηλεοπτική προσωπικότητα και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, ειδικεύεται στα κλασικά και ανακουφιστικά επιδόρπια. Οι συνταγές της είναι προσβάσιμες και γεμάτες με συμβουλές και κόλπα που οι αρτοποιοί του στο σπίτι μπορούν εύκολα να ενσωματώσουν τις δικές τους δημιουργίες.

Αυτά τα γαστρονομικά εικονίδια είναι μόνο μερικά μεταξύ πολλών διαστάσεων σεφ που έχουν συνεισφέρει σημαντικά στον κόσμο της αρτοποιίας. Ακολουθώντας τα βήματα τους και εξερευνώντας τις συνταγές τους σίγουρα θα πυροδοτήσει το πάθος σας για τη δημιουργία εκπληκτικών επιδορπίων χρησιμοποιώντας το royal icing.

Θυμηθείτε, ενώ είναι υπέροχο να αντλήσετε έμπνευση από αυτούς τους καταξιωμένους σεφ, μην φοβάστε να έχετε τη δική σας ανατροπή στις συνταγές και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει. Εξάλλου, η χαρά του ψησίματος προέρχεται από το να βάλετε την καρδιά και την ψυχή σας σε κάθε δημιουργία και να την κάνετε μοναδικά δική σας!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Check Also
Close
Back to top button